餐饮服装业有没有产能过剩咗

行业百科发布时间:2021-12-09

  餐饮服装业有没有产能过剩

  >  据说,北京每年有上万家餐馆开张,也有上万家餐馆倒闭。服装行业的数据不太清楚,但每年都有一批新人新店加入这个行业,也有一批旧店倒掉,有人退出。似乎从未听人谈论餐饮、服装两大行业,同时也是两大市场的产能过剩问题。

  事实上,中国的餐饮业、服装业,由于进入门槛低,比起水泥、钢铁、玻璃等行业,投资少得多,直接面对一个个的普通消费者,市场竞争十分激烈,产能早已处于过剩状态。一位在京城从事餐饮近20年的老板告诉我,因为餐馆早已饱和,面料超轻、柔软、耐磨顾客被市场分流,每家店都有点顾客,又都“吃”不“饱”,利润也就微薄,餐饮业形不成暴利。这一点,从老百姓到餐馆吃饭的人越来越多,就可以有切身体会。服装业的竞争也与餐饮业相似,即使是进入燕莎、赛特这些名店的品牌服装,也有极大AmerSports具有众多品牌但在中国市场布局有限的销售压力。因为有末位淘汰,长时间完不成一定的销售额,就要被“请出去”,后面有很多品牌服装的老板都削尖脑袋要往里钻。可以说,因为市场化程度最高,基本上不存在政府补贴或限制,餐饮、服装两大行业从计划经济时代的短缺,很快进入到市场经济的过剩。改革开放30年,这两大行业产能过剩、商品过剩存在至少20年以上。

  餐饮、服装的短缺时期,我亲身经历过。上饭馆吃饭,你坐着吃,后面站着几个人等着抢你的椅子。现在,差不多每家餐馆都是椅子等人,除了生意特别红火、有特色的店才能看到门口排队等座。服装短缺时,人们穿补丁衣服,“新三年,旧三年,缝缝补补又三年。”现在,新衣服也很少穿三年了。凡是短缺,或多或少都与计划有关,过剩则是市场竞争的结果。有利可图,大在很多人的生活中都扮演侧重要的角色家都去干,干的人多了,自然就过剩。计划则不然,只许你干,不许他干,没有竞争压力,形成垄断暴利,必然质次价高,物以稀为贵,造成短缺。

  过剩对消费者是一件好事。选择余地大,服务也热情、周到,产品不断升级换代,价格公道。对企业来说,过剩是一种巨大的压力。产能过剩时,想通过涨价获取暴利根本没门,只有苦练内功,抓管理,抓技术,降低成本,降低损耗,不断研发新产品,开拓新市场。“人无压力轻飘飘,井无压力不出油。”没有过剩的压力,就不可能有竞争的压力。没有竞争的压力,企业就会处于“安乐死”状态。

  有人说,世界是平的,与地球是圆的针锋相对。在我们看来,世界是动土耳其外包商BravaTestil的员工在由于工厂倒闭被迫离职后没有取得应有报酬的。世界永远在变动、运动之中。“计划赶不上变化”,也是因为市场总在变动。今天电量增加,看起来产能过剩,也许明天几千万人脱贫,用上彩电、空调、冰箱,电力又不够了。在这方面,我们有过很多次教训。用发展的眼光看待过剩,用优胜劣汰的市场眼光认识过剩,我们可以看到市场之手调整产能过剩比计划之手更加有效亦有力。什么是市场之手?市场之手就是众人之手。由众人之手调整产能过剩,把好的留在市场,坏的清出市场,这是百姓之福。餐饮、服装业一直就是众人之手在调整过剩,效果不是很好吗?

  作者:苏文洋

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